Մեղրով և դարչինով լատտե

Մեղրն ու դարչինը այն դասական համադրություններից են, որոնք պատահական չէ, որ հանդիպում են ամենուրեք: Մեղրը հաղորդում է փափուկ, ծաղկային քաղցրություն, որը սովորական շաքարավազը չի կարող տալ, իսկ դարչինը ավելացնում է ջերմություն՝ առանց ըմպելիքը չափազանց ծանրացնելու: Լատտեի մեջ դրանք չեն ընդհատում սուրճի համը, այլ նրբորեն փաթաթվում են դրա շուրջ՝ սովորական կաթով սուրճը վերածելով ցուրտ առավոտվա կամ դանդաղ կիրակիի համար կատարյալ ըմպելիքի:

Սա տանը պատրաստելու համար շատ հարմար ըմպելիք է. չկա հատուկ օշարակների կամ ճշգրիտ րոպեներ պահելու անհրաժեշտություն: Այն հավասարապես համեղ է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:

Առաջարկվող սուրճ․ Harmonia - 50% Արաբիկա / 50% Ռոբուստա կամ Lunaria - 30% Արաբիկա / 70% Ռոբուստա, պատրաստված որպես էսպրեսո կամ թունդ մոկա սուրճ:

Բաղադրիչներ․ Մեկ բաժակ լատտեի համար Ձեզ անհրաժեշտ է 1 չափաբաժին (~30 մլ) թարմ պատրաստված էսպրեսո կամ թունդ մոկա սուրճ, 200 մլ կաթ, 1–2 թեյի գդալ մեղր, ¼ թեյի գդալ աղացած դարչին, իսկ վրան ցանելու համար՝ ևս մի փոքր դարչին:

1. Տաքացրեք կաթը փոքր կաթսայի մեջ կամ հարիչով՝ առանց եռացնելու։
2. Մեղրը լցրեք տաք կաթի մեջ և խառնեք մինչև լրիվ լուծվելը:
3. Կաթին ավելացրեք աղացած դարչինը և նորից խառնեք։
4. Պատրաստեք թարմ սուրճ և լցրեք բաժակի մեջ։
5. Մեղրով և դարչինով տաք կաթը լցրեք սուրճի վրա՝ գդալով պահելով փրփուրը, եթե այն հարել եք։
6. Փրփուրը գդալով դրեք վերևում և վերջում թեթևակի դարչին ցանեք։

Խորհուրդ. եթե մեղրը թանձր է կամ բյուրեղացած, ավելացնելուց առաջ մի փոքր տաքացրեք այն. մի քանի վայրկյանը բավական է, որպեսզի այն շատ ավելի հավասարաչափ խառնվի: