Тыквенный пряный латте
Напиток со вкусом времени года: теплая корица и насыщенная тыква гармонично сочетаются с крепким свежесваренным кофе.
Несмотря на название, в тыквенно-пряном латте самой тыквы почти не бывает. На самом деле всех так привлекает сочетание пряностей: корицы, имбиря, гвоздики и мускатного ореха - тех самых, что добавляют в классический тыквенный пирог. В сочетании с натуральным тыквенным пюре для плотности, легкой сладостью и порцией эспрессо получается редкий напиток, передающий не просто вкус, а само ощущение времени года.
Рецепт чуть длиннее обычного, так как сначала нужно приготовить порцию пряного тыквенного сиропа. Зато он отлично хранится в холодильнике около недели, так что одна готовка обеспечит вас напитками на несколько дней.
Рекомендуемый кофе: Elysia 80% Арабика / 20% Робуста, приготовленный как крепкий эспрессо или в гейзерной кофеварке.
Ингредиенты для тыквенно-пряного сиропа:
2 столовые ложки тыквенного пюре, 3 столовые ложки коричневого сахара, 60 мл воды, ½ чайной ложки корицы, ¼ чайной ложки молотого имбиря, а также по щепотке гвоздики и мускатного ореха.
Для латте:
~30 мл свежесваренного эспрессо или крепкого кофе из гейзерной кофеварки, 200 мл молока и 2 столовые ложки тыквенно-пряного сиропа, а для украшения по желанию используйте взбитые сливки и щепотку корицы.
Приготовление сиропа:
- Смешайте тыквенное пюре, тростниковый сахар, воду и специи в небольшом сотейнике.
- Нагревайте на медленном или среднем огне, помешивая венчиком, пока сахар не растворится и смесь слегка не загустеет (около 3–4 минут).
- Снимите с огня и дайте остыть. Храните в холодильнике в герметичной банке до одной недели.
Приготовление латте:
- Подогрейте молоко в сотейнике или с помощью капучинатора, не доводя до кипения.
- Добавьте 2 ст. л. тыквенного сиропа в теплое молоко и тщательно перемешайте.
- Сварите свежий кофе и налейте его в чашку.
- Влейте пряное молоко в кофе, придерживая пенку ложкой, если вы взбивали молоко.
- Сверху выложите пенку, добавьте взбитые сливки (по желанию) и посыпьте щепоткой корицы.
Совет: попробуйте сироп перед использованием. Тыквенное пюре бывает разным по сладости, поэтому количество коричневого сахара можно легко отрегулировать по своему вкусу.